Niet doen: De slagroombus
Er zijn dingen die oh zo lekker lijken, maar dat uiteindelijk niet zijn ... Zoals met de slagroombus in de hand het avontuur opzoeken in de slaapkamer. Voor wie het nog niet heeft geprobeerd: wat begint als een leuk experiment eindigt in een plakkerige zooi. Het enige wat er leuk aan is, is dat je daarna allebei onder de douche moet, maar dat had natuurlijk ook zonder de slagroom gekund. Ook is het een no-go om slagroom te spuiten vlak bij je vagina. De suikers verknallen je ph-waarde, dus nog een reden om de spuitbus in de keuken te laten.
De liefde kan met slagroom dus beter door de maag gaan. Dus voor wie op slagroomdag (5 januari 2024) het echt niet kan laten om met de slagroombus in de weer te gaan, volgt hier een slagroomrecept dat wél romantisch is.
Wel doen: Slagroomtruffels met sinaasappellikeur
Heel moeilijk is het niet, maar een beetje handig zijn kan geen kwaad!
Ingrediënten
- 250 ml volle slagroom (ongeklopt en ongezoet!)
- 200 gr pure chocolade in stukjes gehakt
- 125 gr kristalsuiker
- 125 gr ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 50 gr cacaopoeder (zonder klontjes!)
- Een scheutje sinaasappellikeur (bv. Grand Marnier)
- Vanillestokje (of vanille aroma)
- snufje zout
Verder heb je nodig:
- Spuitzak met ronde spuitmond
- handklopper of keukenmachine met klopper
- keukenpapier
- vriezer
- saté-prikkers
Truffels maken
- Maak eerst de vulling.
- De binnenkant van de truffels gaan we eerst maken en een paar uur invriezen. Zorg er dus voor dat je een plaatje met bakpapier hebt klaarstaan dat in de vriezer past.
- Breng al roerend de slagroom in een steelpannetje aan de kook met de suiker, de vanille* en het zout. Haal vervolgens het vanillestokje eruit en laat afkoelen.
- Pak een andere kom en klop hierin de boter luchtig. Voeg hier beetje bij beetje het (niet hete!) slagroommengsel aan toe. Klop tot geheel tot een gladde dikke massa (als het toch gaat schiften, verwarm het mengsel dan al kloppend even au-bain marie*).
- Doe de slagroomvulling in een spuitzak. Spuit nu bolletjes in de grootte van de truffels die je wilt maken...
- Laat de vulling nu minimaal vijf uur opstijven in de vriezer. Een hele dag mag ook.
- Nu gaan we de truffels maken! Smelt de chocolade in een kom au-bain marie** totdat hij helemaal zacht is.
- Koel de chocolade al roerend af tot circa kamertemperatuur voordat je verder gaat (anders smelt de vulling te snel).
- Doe de cacaopoeder in een bord en zet een schaal met bakpapier klaar.
- Prik nu een slagroombolletje aan een saté-prikker.
- Haal deze door de gesmolten chocolade en rol de truffel nu door de cacao.
- Leg de truffel op het bakpapier en laat ze afkoelen.
- Lukt het je of jullie niet om ze allemaal in een keer allemaal op te eten? Bewaar ze dan in de koelkast! (haal ze 15 minuten voor je ze gaat opeten eruit, dat is beter voor de smaak).
Variaties? Gebruik een andere (of geen) likeur of voeg een beetje kokos toe aan de cacao. Je kunt in plaats van pure ook melkchocolade gebruiken.
*Snijd het vanillestokje in de lengte door en krab met een mespuntje de vanille uit het stokje.
**Au bain-marie: Breng een laagje water aan de kook in een grote pan en zet hier een hittebestendige schaal over waar je de chocolade in doet. Laat het water de kom niet raken, het is de stoom die de schaal moet verhitten.
